Hạt đậu hay hạt đỗ là phần dôi ra, dư ra của rể cây đậu. Là loại hạt, ngũ cốc được sử dụng phổ biến. Và nhà nào có nhiều đậu trong nhà, thì xem là giàu có, no ấm, no đủ. Ngoài ra,đậu nghĩa bóng cũng được xem là Đậu, Đạt, Trúng...một mục đích nào đó, như học hành, thi cử.
